wtorek, 28 września 2010

Greckie racuszki z owocami



Uwielbiam wszelkie formy placków i racuszków - klasyczne z jabłkami, bardziej oryginalne z płatkami owsianymi i brzoskwiniami czy chociażby te - greckie, na jogurcie bałkańskim. Bardzo lekkie i puszyste z możliwością dobrania dowolnych dodatków. Co powiecie na serek waniliowy, gęsty jogurt, może maliny albo borówki? Tak jak lubicie! Można też zrezygnować z cukru i stworzyć wersje bardziej wytrawną. Do tego sos tzatziki - prawdziwa, grecka uczta.


Przepis inspirowany magazynem "Dobre rady"


Składniki:

240g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki drobnego cukru
300 ml gęstego jogurtu bałkańskiego
2 jajka
2 łyżki oliwy
olej do smażenia
serek waniliowy lub jogurt na - wierzch
garść świeżych owoców, np: maliny, poziomki, borówki, jagody

Sposób przygotowania:

Mąkę zmieszajcie z proszkiem do pieczenia i cukrem. Jajka rozkłóćcie, wymieszajcie z jogurtem i oliwą. 
Mokre składniki wlejcie do sypkich i energicznie wymieszajcie trzepaczką - ciasto powinno być jednolite i dość gęste. 

Na patelni rozgrzejcie niewielką ilość oleju. Smażcie małe placuszki z obu stron na ciemnozłocisty kolor.

Podawajcie polane jogurtem lub serkiem, udekorowane dowolnymi owocami. 

Smacznego

poniedziałek, 27 września 2010

Kokardki z boczkiem, groszkiem i szpinakiem czyli makaronowa "Pyszota"



To kolejne z tych dań z makaronem, które przygotowuje się w kilkanaście minut - minimum czasu, maximum smaku po raz kolejny. Świetna potrawa z możliwością dowolnej modyfikacji - szpinak można zastąpić porem, a kokardki chociażby penne i gotowe. Ale inwencję pozostawiam już Waszej fantazji. Świetne danie na każdą porę roku, poprawiające nawet bardzo smutny nastrój. Smacznego.

Danie inspirowane przepisem z magazynu "Dobre rady"

Składniki:

50 dag makaronu farfalle (kokardki)
20 dag wędzonego boczku lub bekonu
30 dag mrożonego groszku, gotowanego przez 3 minuty w osolonej wodzie
50 dag świeżego, młodego szpinaku
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
1 szklanka śmietany 18%
natka pietruszki
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ugotujcie makaron al dente

Boczek pokrójcie i podsmażcie na łyżce oliwy. Dodajcie masło i wrzućcie szpinak - duście do czasu aż liście się skurczą. Dorzućcie groszek i dolejcie śmietanę. Gotujcie jeszcze przez chwilę, tak by sos zgęstniał. Doprawcie solą, pieprzem i natką pietruszki. 

Ugotowany makaron polejcie sosem i od razu podawajcie.

Smacznego


piątek, 24 września 2010

Szybkie i pyszne risotto



Pyszne i jeszcze odrobinę słoneczne (to za sprawą masła i curry) risotto. Sądzę , że każdemu miłośnikowi kuchni włoskiej powinno smakować=). Można je przygotowywać w dwojaki sposób - albo ekspresowo (moja ulubiona wersja) stosując po prostu ryż w woreczkach albo w tradycyjny, włoski sposób - stojąc nad garnkiem, mieszając i co jakiś czas dolewając bulion. Smacznego!

Składniki:

200g ryżu lub 2 woreczki
2 litry bulionu (jeżeli gotujecie risott tradycyjną metodą może być potrzebne trochę mniej - zależy jakiego rodzaju ryżu użyjecie)
1 cebula
1 czerwona papryka
1 zielona cukinia
200g mrożonego groszku
świeże oregano - ilość wg uznania
1 łyżka oliwy
3 łyżki masła
przyprawa curry - dla smaku i koloru

Sposób przygotowania:

Podaję przepis na wersje ekspresową:
Ugotujcie ryż (najlepiej typu parabolicznego) wg instrukcji na opakowaniu. Na dużej patelni rozgrzejcie łyżkę oliwy z łyżką masła. Podsmażcie na niej cebulę i kurczaka pokrojone w kostkę. Tak samo pokrójcie paprykę i cukinie i dodajcie ją na patelnię, gdy cebula i mięso się zrumienią. Na sam koniec dorzućcie groszek.

Do tak przygotowanego mięsa i warzyw dosypcie ugotowany ryż i dodajcie resztę masła, posiekane oregano i cury. Wszystko wymieszajcie i podawajcie na ciepło. 



Porcja dla 5 osób

Smacznego

czwartek, 16 września 2010

Francuska zupa cebulowa i grzanki po mojemu




Tę zupę zaczęłam przygotowywać ... hmmm chyba jeszcze w gimnazjum. Od razu stała się ulubioną zupą wszystkich domowników. Potem zaczęłam przyrządzać jeszcze różne jej wersje, ale ta zdecydowanie wygrywa. Jest prosta i szybka w przygotowaniu, a zachwyca każdego kto jej spróbuje. Co prawda nie gotuję jej jak Francuski, bo przyrządzam do niej inne grzanki i nie zapiekam ich w zupie, ale przecież można odstąpić od czasu do czasu od klasycznego przepisu i czerpać z niego inspirację=) Jest tylko jedna wada - jeżeli nie założycie gogli do krojenia cebuli, to trzeba się przygotować na sporą ilość łez. Ewentualnie można się też zaopatrzyć w tusz wodoodporny;)

Składniki:

6 dużych cebuli
2,5 litra rosołu wołowego lub drobiowego
1 łyżka masła 
2 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

Składniki na grzanki: (możecie ich przygotować o połowę mniej i tez wystarczy, ale u mnie wszyscy tak je lubią, że konieczne jest przygotowywanie przynajmniej takiej ilości jaką podałam niżej)

6 pszennych paluchów (dobrze, jeżeli są bez żadnych spulchniaczy albo osobiście upieczone)
kilka łyżek masełka czosnkowego (przygotujecie je ucierając kostkę masła z wyciśniętymi 3 ząbkami czosnku, natką pietruszki, koperkiem i solą=)
25 dag startego sera gouda
jeszcze trochę natki pietruszki - jeżeli macie ochotę

Sposób przygotowania:

Pokrójcie cebulę drobno w kostkę. W sporym garnku rozgrzejcie oliwę i masło - wrzućcie na nie cebulę. Należy ją posołić, alby puściła soki i nie przypaliła się zbyt bardzo. Podsmażajcie przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zalejcie cebulę rosołem i doprowadzćcie do zagotowania. Dodajcie zioła i pieprz. Gotujcie jeszcze przez 5 min.

W międzyczasie przygotujcie grzanki. Przekrójcie paluchy wzdłuż na połowy. Posmarujcie masełkiem czosnkowym, posypcie serem i ewentualnie natką pietruszki. Zapiekajcie w piekarniku rozgrzanym do 150st. C z termoobiegiem do momentu, aż ser się rozpuści. 

Nalewajcie zupę do miseczek i podawajcie z ciepłymi grzankami

Z podanych składników ugotujecie obiad dla 6 osób.


Smacznego

wtorek, 14 września 2010

Nuggetsy czyli kurczak w krakersach .... i wariacje na temat



To danie jest niebywałym hitem - sprawdzi się na każdą okazję i zasmakuje każdemu! Na dodatek bardzo szybkie w przygotowaniu, bez problemów i zbędnych kalorii, bo pieczone w piekarniku, a nie w głębokim tłuszczu. Lubię upiec ich więcej. Mogę wtedy jednego dnia podać je na obiad np. z pieczonymi ziemniakami po włosku i warzywami, a następnego zrobić z nimi pyszne i zdrowe hamburgery. To zdecydowanie jeden z moich fawotytó kulinarnych.

Składniki na nuggetsy:

4 pojedyncze filety z kurczaka
200 g pikantnych lub paprykowych krakersów 
500 ml maślanki naturalnej
curry
chili w proszku

Sposób przygotowania:

Filety podzielcie w zależności od wielkości na 6 - 8 kawałków, sporych "kostek". Wrzućcie je do maślanki przyprawionej sporą ilością curry i chili i marynujcie w lodówce przez min. 3 godz. 

Krakersy pokruszcie na pył za pomocą tłuczka do mięsa lub wałka - muszą zacząć przypominać bułkę tartą. Wyjmijcie mięso z lodówki, a następnie każdy kawałek kurczaka w maślance obtaczajcie w krakersach. Nuggetsy ułóżcie na dużej blaszce wysmarowanej tłuszczem i pieczcie przez ok 30 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C z termoobiegiem.





Pieczone warzywa: 

Składniki:

1 zielona cukinia
1/2 żółtej cukinii
1 papryka dowolnego koloru
10 pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

Sposób przygotowania: 

Cukinie pokrójcie na spore słupki, paprykę na większe paski. Do warzyw dolejcie oliwę i dosypcie zioła. Wszystko wymieszajcie, przełóżcie do naczynia żaroodpornego i pieczcie przez ok 25 min piekarniku rozgrzanym do 180 st. C z termoobiegiem. 10 min. przed zakończeniem pieczenia dożućcie pomidorki pokrojone na połówki. 

Pieczone ziemniaki z włoskim sosem



Przepis z lekkimi modyfikacjami pochodzi z książki Rok w kuchni, cz. I

5-6 ziemniaków średniej wielkości
pęczek ziellonej pietruszki
2 ząbki czosnku
70 g startego sera gouda
1/3 szkl. oliwy
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki wyszorujcie pod bieżącą wodą, zróbcie nacięcia w kształcie krzyża i zawincie je w folię aluminiową. Ułóżcie je na blaszce i pieczcie ok. 50 min.w piekarniku nagrzanym do 180 st. C z termoobiegiem. Pietruszkę posiekajcie dość grubo i zmiksujcie z obranym czosnkiem oraz serem, dodajac stopniowo oliwę. Doprawcie solą i pieprzem.

Upieczone ziemniaki rozchulcie widelcem w miejscu nacięć i nakładajcie po 2 łyżeczki pietruszkowego sosu. Włużcie jeszcze na 5 min. do zapieczenia. 
Jeżeli sos jeszcze zostanie możecie go podać w osobnej miseczce - świetnie pasuje do pieczonych warzyw. 
Z poadanych porcji na kurczaka, warzywa i ziemniaki przygotujecie posiłek dla 5-6 osób. 

A oto propozycja hamburgera z nuggetsami


Na 1 hamburgera:

1 bułka - najlepiej taka z dodatkiem ziół i ziaren
2 nuggetsy
1 liść sałaty dekoracyjnej lyb strzępiastej
2 plasterki czerwonego pomidora
2 cienkie plasterki żółtego pomidora
1 łyżeczka dowolnego sosu - w moim przypadku był to sos duński firmy Devley i świetnie pasował
trochę ketchupu jeżeli macie ochotę

Sposób przygotowania:

Bułkę podpieczcie w piekarniku przez 4 min. Rozkrójcie, ale nie do końca. Posmarujcie ją z obu stron sosem, nałóżcie sałetę, pomidory i ciepłe nuggetsy. Na to jeszcze trochę ketchupu i zajadajcie=).















Smacznego

poniedziałek, 13 września 2010

Sałatka z łososia i ciecierzycy oraz ryż pomidorowy




Miałam pewien okres w swoim życiu, w którym nie jadłam mięsa ... hmm, trwał blisko 4 lata. Nie było to jednak wynikiem pewnych przekonań, ale tym, że po prostu mięso mi nie smakowało. Na moim stole królowały wtedy soja, soczewica i ciecierzyca. Z czasem wiele rzeczy się zmieniło, a ja zaczęłam się przekonywać, że odpowiednio przygotowane mięso wcale nie musi być takie złe. Nie oznacza to, że stałam się mięsożercom - co to, to nie. Jadam tylko wybrane rodzaje i części mięsa, ale to i tak dla mnie postęp. Za to uwielbiam przyrządzać wszystko, co z mięsem związane. Wiem, to dziwne, ale tak już mam;). Zdarza mi się jednak tęsknić za wegetariańskimi smakami, tak jak ostatnio, kiedy stwierdziłam, że brakuje mi ciecierzycy. Chciałam jednak przygotować z nią coś niebanalnego, co usatysfakcjonuje i wegetarianina i osobę na co dzień kochającą mięso. W ręcę wpadł mi przepis Anny Olson z programu "Sezon na świeżość". Zawiera on co prawda łososia, ale niektórzy wegetarianie jadają ryby, chociaż jeżeli ich na prawdę nie tolerujecie możecie go pominąć. Radziłabym jednak zostawić nadaję sałatce wspaniały smak=).A do tego ryż pomidorowy z tego samego programu. Co powiecie na taki zestaw? Mam nadzieję, że Was zadowoli. Pozdrawiam!

Podaje przepis na ryż i sałatkę z lekkimi modyfikacjami

Składniki na sałatkę:

700g filetu z łososia
4 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki mielonej, słodkiej papryki
3/4 szkl. pieczonej papryki, pokrojonej na paseczki
1 puszka ciecierzycy lub 1 szklanka ugotowanej (wcześniej namoczonej przez noc) ciecierzycy
1/3 szkl. posiekanej natki
2 łyzki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzejcie 2 łyżki oliwy. Łososia doprawcie solą, pieprzem i suszoną papryką. Usmażcie z dwóch stron na rumiano. Odłóżcie na 5 min. do wystygnięcia. W tym do miski wrzućcie ciecierzycę, paprykę i natkę, wlejcie oliwę i sok z cytryny. Łososia podzielcie dwoma widelcami na małe kawałki. Dodajcie do reszty składników. Teraz sól i pieprz wg uznania. Wymieszajcie i gotowe. 



Składniki na ryż pomidorowy:

2 ugotowane woreczki ryżu
2 łyżki oliwy
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szkl. drobno posiekanych pomidorów (czyli jeden średniej wielkości)
pół pęczka szczypiorku
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Podgrzejcie lekko oliwę w rondlu. Wrzućcie do niej ryż, dodajcie koncentrat i pomidory. Doprawcie do smaku solą i pieprzem, a na koniec dodajcie jeszcze drobno pokrojony szczypiorek. Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.



Z podanych składników uzyskacie porcję dla 5-6 osób.

Smacznego


czwartek, 9 września 2010

Dietetyczna sałatka cesarska





Każdemu czasami przyda się jakaś dieta - nawet jeżeli nie musimy zrzucać kilku rozmiarów, to jednak   2-3 niechcianych kilogramów od czasu do czasu pozbyć się trzeba. Cóż znam to z autopsji ;) Dlatego czasami prowadzę trochę lżejszą i mniej kaloryczną kuchnię. Niektóre z tych propozycji będę zostawiać w kategorii DIETETYCZNIE. A dzisiaj pierwszy przepis, który wrzucę do tego worka - odchudzona wersja sałatki cesarskiej - pomysł zaczerpnięty z  programu "Gotuj i chudnij".


Składniki:

1 główka sałaty lodowej lub opakowanie mieszanki sałat
5 jajek
2 spore filety z kurczaka opieczone w ulubionych ziołach
bagietka żytnia lub razowa
2 ząbki czosnku
spora garść kiełków dla zdrowia i urody

Na sos jogurtowy do sałaty:

opakowanie jogurtu bałkańskiego
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka ostrej musztardy
sól do smaku



Sposób przygotowania:

Jajka gotujcie przez 5-6 minut.
Bagietkę pokrójcie na kawałki i włóżcie do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C na 4 minuty.
W dużej misce przygotujcie sos mieszając wszystkie podane składniki - dodajcie pokrojoną sałatę.
Kurczaka pokrójcie na plastry.
Wyjmijcie grzanki z piekarnika i natrzyjcie je czosnkiem.
Jajka obierzcie i pokrójcie na połowy.

Czas na układanie składników=) Przygotujcie 5 talerzy - właśnie tyle porcji wyjdzie z podanych składników. Na każdym z nich układajcie sałatę w sosie, obok kilka plastrów kurczaka, po dwie połówki jajka i 2 grzanki czosnkowe. Na sałacie ułóżcie jeszcze trochę kiełków jeżeli macie ochotę:).

Smacznego 



środa, 8 września 2010

Ziołowe risotto z jajkiem w koszulce



Bardzo lubię przyrządzać i jeść dania z ryżu. Nie zawsze mam za to czas i ochotę, by przyrządzać je w tradycyjny sposób. Muszę się więc przyznać, że bardzo często korzystam z ryżu w woreczkach - typu parabolied. Jest to wygodne rozwiązanie, bo nie trzeba spędzać nad garnkiem 20 minut - takie jednostajne mieszanie zostawmy sobie na jakieś leniwe gotowanie lub dzień, w którym będziemy potrzebowały uspokojenia i wyciszenia. 
Do przygotowania dzisiejszego dania zainspirował mnie program "Gary Rhodes za stołem". Poniżej podaje moją (uproszczoną) wersje tego risotto.

Składniki:

po łyżce masła i oliwy do smażenia
1 drobno pokrojona cebula
200 g ryżu = 2 woreczki
garść startego żółtego sera
1 łyżka masła (można pominąć)
spora garść posiekanych ziół - natki, koperku i szczypiorku
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowanie:

Ugotujcie ryż w woreczkach.

Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzejcie masło i oliwę, podsmażcie cebulę. Gdy się zeszkli dodajcie ugotowany ryż, zioła i ser. Wszystko wymieszajcie. Do risotto warto dodać jeszcze masło - bardzo wzbogaca jego smak. Jeżeli jednak chcecie uniknąć dodatkowych kalorii nie musicie go dodawać. 

Zagotujcie wodę, wlejcie trochę octu winnego lub soku z cytryny - w zakwaszonej wodzie jajka w koszulkach lepiej się gotują. Do garnka wbijajcie jajka, starajcie się łyżką ładnie zawinąć białko. Jajko będzie gotowe, gdy białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. 

Wykładajcie ciepłe risotto do miseczek, a na wierzchu układajcie jajko w koszulce.

Smacznego

wtorek, 7 września 2010

Zupa z zielonym groszkiem i łazankami



Zupy mają w sobie coś wyjątkowego - są rozgrzewające, przywodzą na myśl ciepłe, miłe uczucia i zapach domu. Ta potrawa to tradycyjne włoskie danie. Włoszki przygotowują ją z łazankami domowej roboty i włoską szynką lub bekonem. Można jednak trochę inaczej - z polską wędliną lub boczkiem, mrożonym groszkiem i dobrej jakości łazankami kupionymi w sklepie.
Do przygotowania tej zupy zainspirowała mnie książka Jenni Fleetwood „Jeden garnek - wiele potraw”.


Składniki:

2 łyżki masła
5 dag wędzonej szynki lub boczku
1 mała cebula, drobno posiekana
1 łodyga selera naciowego (pominełam)
40 dag świeżego lub mrożonego groszku
1 łyżeczka mrożonego groszku
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
1 l wywaru z kurczaka
25 dag łazanek
sól
pieprz
parmezan lub inne ser do posypania gorącej zupy

Sposób przygotowania:

W dużym płaskim rondlu rozpuśćcie masło i dodajcie pokrojona w kostkę szynkę i cebulę. Podsmażajcie na niewielkim ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Wsypcie świeży groszek i nadal. podgrzewajcie, dalej mieszając. Dodajcie przecier pomidorowy, zalejcie wywarem, doprawcie do smaku. Przykryjcie i gotujcie na małym ogniu przez 10 minut. Dodajcie łazanki, zamieszajcie i gotujcie, aż makaron będzie miękki - tak podaje przepis, ja użyłam makaronu ugotowanego w osobnym garnku, który potem wyłożyłam na talerze i zalałam gorącą zupą. Potrawę warto posypać startym seremJ

Smacznego


Kurczak orientalny



Bardzo rzadko piekę kurczaka w całości. Zdecydowanie bardziej wolę podzielić  go wcześniej na kawałki(a raczej kupić podzielonego) i opiekać na rumiano wszystkie jego części - tak jest łatwiej i szybciej. Ale ten przepis zdecydowanie mnie urzekł. Kiedy tylko zobaczyłam jak Grzegorz Łapanowski przyrządza go w programie "Ł'apetyt" zrozumiałam, że nie może go zabraknąć w mojej kuchni. Ten zapach pomarańczy, ostrość chili ... oliwa i sos sojowy - wszystko genialnie go przenika. Mmmm są powody do mruczenia;)  


Składniki:


1 kurczak

na marynatę:

1 główka czosnku
1 łyżka miodu
1 łyżka sosu sojowego
sok z 1 pomarańczy
1/2 pęczka świeżego rozmarynu (pominęłam)
2 całe pomarańcze
oliwa (ok. 5 łyżek)
1 małe chili

80 dag ziemniaków, wyszorowanych i pokrojonych na cztery części

Sposób przygotowania:

Przygotujcie marynatę: wymieszajcie oliwę, sok z pomarańczy, miód, sos sojowy i posiekane chili.  Dobrze wmasujcie ją w kurczaka, a do jego wnętrza włóżcie pokrojone na ćwiartki pomarańcze i czosnek. Włóżcie w naczyniu żaroodpornym do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Oryginał podaje by piec go przez 40 minut, ale moim zdaniem to zdecydowanie za mało. Ja trzymałam go w piekarniku przez 1,5 h i regularnie  podlewałam wyciekającymi sokami. Po 4o minutach pieczenia dodałam pokrojone ziemniaki.

Danie dla 6 osób

Smacznego





Prowansalska tarta z kurczakiem i warzywami



W Polsce tarty kojarzone są  bardzo często ze słodkimi wypiekami. Tymczasem w ich ojczyźnie - Francji królują w wersji słonej, wytrawnej. Rodacy Napoleona i Moneta uwielbiają wszelkie jej wersje - ze szpinakiem, z cebulą i boczkiem, z łososiem, odwróconą z karmelizowanymi warzywami, a także tę, której przepis znajdziecie poniżej. 

Składniki na ciasto:

1 pełna szkl. mąki
10 dag margaryny
ok. 3-5 łyżek lodowatej wody
szczypta soli

lub jedno opakowanie ciasta francuskiego

Na nadzienie:

1 cukinia
2 duże pomidory
pół czerwonej papryki
2 upieczone piersi kurczaka
1 opakowanie, 150g kremowego serka pomidorowego
20 dag startego, ostrego sera
zioła prowansalskie

W sporej misce zagniećcie wszystkie składniki na ciasto i schłodźcie je w zamrażalniku przez pół godziny. 
Weźcie foremkę do tarty (ja używam takiej z wykładanym dnem - dostępne np. w DUCE). Wylepcie ją ciastem - możecie je wcześniej rozwałkować lub zetrzeć na tarce o szerokich oczkach. W przypadku gotowego ciasta francuskiego rozwińcie je, ułóżcie  płat na foremce i przejeżdżając po jej rantach wałkiem odetnijcie jego nadmiar. 
Nakłujcie ciasto w kilkunastu miejscach widelcem i podpieczcie w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C z termoobiegiem przez 15 minut.

Kurczaka, cukinię i pomidory potnijcie na plastry, a paprykę na paski. 

Podpieczony spód posmarujcie serkiem pomidorowym. Następnie układajcie na zmianę kurczaka, cukinię i pomidora, aż do wyczerpania składników i zapełnienia formy. Posypcie tartę żółtym serek i ziołami. 

Pieczcie jeszcze przez 30 min. w 170 st. C z termoobiegiem.

4 - 5 porcji.

Smacznego





poniedziałek, 6 września 2010

Zapiekanka Kebab



Choć Turcja obfituje w rozmaite rodzaje kebabów, na świecie najbardziej rozpowszechnił się jeden - dla nas klasyczny, po prostu kebab w bułce. Ale nie taki dzisiaj przygotowałam=) Ponieważ bardzo lubię różnego rodzaju "wariacje na temat" i "przekręty" zrobiłam na obiad quazi turecką zapiekankę kebab;) Dlaczego taka nazwa? Bo znajdziecie w niej mięso kebab czyli kawałki kurczaka zamarynowane w tej przyprawie, ogórka konserwowego jak w sałatce o tej samej nazwie, cebula, papryka i sosy. Bardzo szybki i łatwy sposób na oryginale danie. 

Składniki:

2 duże filety z kurczaka
3 łyżeczki przyprawy do kebaba lub gyrosu
4 ogórki konserwowe (pokrojone na ósemki)
1 cebula
1 czerwona papryka
3 ugotowane woreczki ryżu
20 dag startego, żółtego sera
4 łyżki majonezu
ketchup
2 łyżki oleju
odrobina suszonych ziół prowansalskich


Sposób przygotowania:

Min. godzinę przed rozpoczęciem przygotowywania zapiekanki, zamarynujcie pokrojone na kawałki mięso w oleju i przyprawie. Następnie obsmażajcie kurczaka na rozgrzanej patelni przez ok. 12 min. Zdejmijcie mięso i na tej samej patelni rozgrzejcie jeszcze odrobinę oleju - podsmażcie trochę cebulę, potem dodajcie jeszcze paprykę i tak przez kilka minut. 

Weźcie spore naczynie żaroodporne wysmarowane masłem. Na jego dnie rozłóżcie 1 i 1/2 woreczka ryżu. Posmarujcie go połową majonezu i polejcie ketchupem. Rozłóżcie połowę kawałków kurczaka, cebuli, papryki i ogórków. Przykryjcie resztą ryżu i ponownie ułóżcie takie składniki jak powyżej. Posypcie serem, a potem ziołami. Pieczcie pod przykryciem lub folią aluminiową przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C z termoobiegiem.

W przygotowaniu

Z podanych składników przygotujecie zapiekankę dla ok. 6 osób

Smacznego

środa, 1 września 2010

Racuchy z truskawkami



Niekwestionowaną mistrzynią racuchów jest dla mnie moja Babcia. Mi jeszcze do jej puszystych, pachnących, po prostu idealnych placuszków dużo brakuje, ale się staram, by im dorównać. Stąd moje poszukiwania wśród różnych przepisów i dodatków. Dzisiejszy przepis pochodzi z programu "Teraz Brygida". 

Składniki:

2 jajka
2 łyżki cukru
5 dag drożdży
1/2 l mleka
1/2 kg mąki
25 dag truskawek
odrobina soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Wymieszajcie jajka, drożdże i łyżeczkę cukru. Dodajcie pół szklanki mlek i odstawcie na 15 minut.

Do przesianej mąki dodajcie zaczyn. Ciasto powinno być dość gęste, ale swobodnie odchodzić od łyżki. Odstawcie na 20 minut do wyrośnięcia. Truskawki pokrójcie i dodajcie do wyrośniętego ciasta. Małą chochelką nakładajcie porcja ciasta na średnio rozgrzaną patelnię. Smażcie do zrumienienia z obu stron. Posypcie cukrem pudrem lub cukrem kryształem. 

Smacznego